고추·저장•가공
고추를 따서 세척하고 바로 건조기에 넣어 건조 시켰더니 색갈이 빨갛지 않고 검게 건조가 되어 나와서요 건조 온도는 약 45도로 하였습니다! 색갈이 좋게 건조할 수 있는 방법 좀 알려 주세요! 감사합니다!
귀농 2년차 농부·
이틀 후숙 후 세척하고 나서 65도 5시간돌린 후 60도에서 7~8시간 돌린 후55도에서 18시간 마를때까지 돌리면 예쁜색이 나와요. 조금씩 다르지만 온도가 낮네요.
한 이틀정도 숙성을 해서 세척후 건조 해 보세요.
숙성을 하면 덜 익은것도 빨갛게 되더라고요.
숙성을 하면 덜 익은것도 빨갛게 되더라고요.
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경북경주 배동연
농민·농막이 좋은 신사
밭을 예쁘게 가꾸고 누군가를 기다리며 색소폰 연주로 하루를 마무리!
