히카마,얌빈,멕시코감자등으로 불리는 뿌리작물입니다. 재배법은 고구마와 유사합니다. 여러품종중 저는 만사파오를 해마다 심습니다. 종묘사등에서 판매되는것은 대체로 당도가 낮은 만파오품종입니다. 그러나 히카마는 널리 알려지지않아 판로개척이 어려워 2톤을 폐기한 과거가 있는 제게는 안타까운 작물입니다.
배와 무 의 중간쯤 맛이며, 식감이 바삭하며 즙이 많아 은근히 손이가는 뿌리식품이지요.
콩과작물임에도 열매인 씨앗,줄기,잎등에는 살충성분이 있어 식용 불가이며 오로지 뿌리만 식용으로 이용됩니다. 잎과 줄기에 살충성분이 있어서 일체의 농약은 사용할 필요가 없습니다.
