2022년 햇콩과  햅쌀로 고추장 떡메주 만들어 겉 말려 3일 띄우고 하루 바람 쐬고  5일 띄워서 드디어 명품  고추장 떡메주가루로 만들었습니다^^

떡 메주 맛나 보이네요   만드는 비법좀 알려주세요

콩과 멥쌀을 6:4  비율로  개량
1. 콩은  12시간 불려  3시간 삶고 멥쌀은 8시간 불려 빻아서  삶은 콩과  섞어 김 오른  찜기에 20분 찝니다.
2.  적당히  빻아  베이글 크기로  만듭니다.
3. 공기 잘 통하는 공간에서 하루  말려서  면 포 깔고 소독된 짚 깔아서 떡메주 켜껴이 올리고 면 이불 덮어  뜨끈한  방에서  3일 띄워서 하루 바람 쐬고  5일  더 띄워  말려서 빻으면 완성됩니다.(맛과 색과 냄새까지 좋은 고품격 떡메주)

아직  팔지는 않지만  일반 메주가루 가격입니다^^

메주가루 살 수 있을까요?
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임경주

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