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3일 정도 숙성을 시킨다는 건 약각 덜익은 걸 따시는거 같네요 저는 만져보고 딱딱한건 빨갛다고 해도 안따요 그럼 하루정도 있다가 3번정도 세척하고 건조기에 말려요

바로 세척해서 넣시는것보다 한 3일정도 서늘한곳에 놓았다가 사과식초 넣고 깨끗이 세척해서 물기좀 빼고 건조기에 말리면됩니다

고추 수확해서 덜 익은거 다 익게 5일 숙성 시켜서 과일닦는 락스로 세척함니다
꼭지를 미리 따시는분 있는데 닦을적에 물도 드러가고 늦게 말라요